Da immer mehr Menschen auf tierische Produkte verzichten, hast du wahrscheinlich schon von einigen Argumenten gehört, die für eine pflanzliche Ernährungsweise sprechen. Es braucht verschiedene Gründe für verschiedene Leute, um motiviert zu werden und Änderungen vorzunehmen. Hier stellen wir dir die 14 besten Gründe vor, warum es sich lohnt auf eine pflanzliche Ernährungsweise umzustellen!
1. Senke das Risiko für Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes
Beide Erkrankungen gehören zu den häufigsten chronischen Erkrankungen in der westlichen Welt. Dr. Caldwell Esselstyn konnte sogar sehr schlimme Fälle von Herz-Kreislauf-Erkrankungen rückgängig machen, indem er seinen Patienten eine fettarme vegane Ernährung verschrieb. Er konnte damit bereits unzählige Leben retten. Die gleiche Diät, die unsere Arterien verbessert, kann auch Typ-2-Diabetes verbessern und sogar umkehren. (1)
2. Behandle oder heile deine Erkrankung
Immer mehr Gesundheitsorganisationen bestätigen, dass eine gut geplante vegane Ernährung in allen Lebensphasen gesund ist - und dass es sogar wünschenswert ist, weil Veganer weniger Krebs, Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben. Außerdem haben sie niedrigere Cholesterinwerte und viel seltener Diabetes, Schlaganfälle oder Alzheimer. Eine pflanzliche Ernährung ist in Bezug auf diese Krankheiten meist sogar effektiver als Medikamente und Operationen! Es gibt auch eine umfangreiche Studie, die den Zusammenhang zwischen Casein (Milchprotein) und Krebswachstum zeigt. (1)
3. Verbessere deine Fitness
Die meisten Menschen fürchten einen Energie- oder Muskelverlust durch den Verzicht auf tierische Produkte - aber das Gegenteil kann der Fall sein. Fleisch und Milchprodukte sind besonders schwer verdaulich, verbrauchen viel Energie und machen müde. Eine vegane Ernährungsweise hindert dich in keiner Weise daran, deine Fitnessziele zu erreichen und könnte dir wahrscheinlich einen zusätzlichen Schub an Energie und Kraft geben. (4)
Egal um welche Sportart es sich handelt und egal, für welches Leistungsniveau du dich einsetzt, du bekommst die optimalen Nährstoffe und reichlich Protein aus einer Ernährung auf pflanzlicher Basis. Alle pflanzlichen Lebensmittel enthalten Eiweiß. Die 40-50 Gramm, die man durchschnittlich pro Tag benötigt, können leicht durch den Verzehr von grünem Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchte, sowie Nüssen oder Samen gedeckt werden. Reis hat übrigens 8% Protein, Mais 11%, Haferflocken 15% und Bohnen 27%. (3)
4. Essen für den Weltfrieden
In seinem Buch "Ernährung und Bewusstsein" enthüllt Dr. Will Tuttle die unsichtbaren Glaubenssätze, die unseren Mahlzeiten zugrunde liegen. Er erklärt die verborgenen Verbindungen zwischen unseren Mahlzeiten und den unzähligen Problemen in der Welt, als auch den Weg zu einer positiven Veränderung in unserem individuellen und kollektiven Leben. Sein Buch bringt ein erweitertes Verständnis für unsere Kultur und unsere Gesundheit und gilt als eines der bedeutendsten Bücher des 21. Jahrhunderts! (2)
Dr. Will Tuttle kommt zu dem Schluss: "Um wahren und dauerhaften Frieden, sowohl individuell, als auch kollektiv, zu erreichen, müssen wir die Ausbeutung und Tötung aller Tiere beenden. Indem wir allen Tieren Frieden und Freiheit gewähren, gewähren wir tatsächlich Frieden und Freiheit für uns selbst. "
5. Ressourcen und Hunger in der Welt
Riesige Mengen an Getreide und Bohnen werden aus Afrika und Südamerika importiert, so dass Kühe in Europa gemästet, gemolken und geschlachtet werden können. Für den Anbau dieser Nahrungsmittel werden ausgedehnte Regenwaldgebiete zerstört, wodurch Arten aussterben und in diesen Gebieten wüstenähnliche Klimazonen entstehen. Die negative Konsequenz: Ein massiver Beitrag zum Klimawandel und zum Welthunger.
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Eine vegane Ernährung erfordert nur einen Bruchteil des Landes und einen Bruchteil der Wassermenge, die von einer omnivoren Ernährungsweise benötigt wird. Tierische Produkte sind sehr ineffizient. Aufgrund des Stoffwechsels der Tiere, werden bei deren Mast enorme Nahrungsressourcen verschwendet. 1 Hektar Land kann 20+ Menschen pflanzlich ernähren, während auf der gleichen Fläche nur eine Person mit Rindfleisch versorgt werden kann. (2)
Rund 70% des in den USA angebauten Getreides wird an Tiere verfüttert - genug Getreide, um 800 Millionen Menschen zu ernähren. Zur gleichen Zeit werden unglaubliche Mengen Wasser verwendet, um Tierprodukte zu produzieren. Mehr als die Hälfte des in den USA konsumierten Wassers wird für die Tierzucht verwendet. Vegan zu leben, könnte pro Person bis zu 2 Millionen(!) Liter Wasser pro Jahr sparen. Überlege einmal, wie mächtig diese Veränderung für alle sein könnte!
(1), (2)
6. Tierische Produkte sind schmutzig
Konventionelles Fleisch, Eier oder Milchprodukte enthalten bekannte Bakterien, Antibiotika, Hormone, Dioxine und viele andere Toxine, die beim Menschen zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen können. Ein hoher Prozentsatz des gesamten Fleisches, das jedes Jahr in den USA und der EU produziert wird, ist mit E. coli, Campylobacter, Listeria oder anderen gefährlichen Bakterien kontaminiert, die im Darmtrakt, Fleisch und Stuhl von Tieren leben. Lebensmittelvergiftungen sind die Folge. (2)
Der Missbrauch von Pharmazeutika in Fabrikbetrieben förderte die Entwicklung neuer antibiotikaresistenter Superbakterien. Eine zusätzliche Gefahr: Roxarsone, ein Antibiotikum, das häufig in Großbetrieben verwendet wird, enthält erhebliche Mengen der krebserregendsten Form von Arsen.
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7. Wir brauchen keine tierischen Produkte
65.000.000.000 (!!) Landtiere werden jedes Jahr für den Verzehr geschlachtet. Die Zahl der getöteten Meerestiere ist viel größer und wird nur in "Tonnen" gemessen. Dieser grausame Akt des Tötens all dieser Nutztiere ist absolut unnötig. Wir machen es einfach wegen des Geschmacks, aufgrund von Tradition oder aufgrund falscher Überzeugungen. Es gibt keinen Beweis, dass Menschen Fleisch, Milchprodukte oder Eier essen müssten, um gesund und vital zu sein. Auf der anderen Seite gibt es viele Beweise dafür, dass eine vielseitige, pflanzliche Ernährungsweise, für den Menschen die optimale Ernährung darstellt. (1), (2)
Es ist einleuchtend, dass Tiere nicht sterben wollen, sie lieben und schätzen das Leben. Leider betrachten wir sie oft als "Nutztiere" und übersehen dabei, dass es sich um Individuen mit einzigartigen Persönlichkeiten und Emotionen handelt. Uns wird beigebracht, welche Tiere man essen kann und welche als Haustiere gelten. Es ist ein erlerntes Verhalten, das "Karnismus" genannt wird. Es erzeugt eine verzerrte Sicht auf die Realität, in der wir bestimmte Tiere aus unserem Band des Mitgefühls ausschließen, während wir nur bestimmte Tiere in unser Brüderlichkeitsgefühl miteinbeziehen. (1), (2)
Denken wir auch daran, dass wir keine Kälber sind, welche die Milch von Kühen benötigen. Als Säuglinge brauchen wir zwar die Milch unserer Mutter, darüber hinaus brauchen wir jedoch keine Milch um gesund und stark zu sein. Im Gegenteil, Tiermilch fördert zahlreiche Krankheiten in unserem Organismus. (13)
8. Rette die Umwelt und den Regenwald
Die Massentierhaltung führt zu enormen Mengen an Gülle-Abfall, die unsere Flüsse und Meere gefährden. Vielerorts in Europa ist zudem das Grundwasser und Oberflächengewässer stark mit Nitrat belastet. Der Hauptgrund: intensive Tierzucht. (15)
Die Viehzucht hat den weltweit größten Flächenverbrauch und wuchs in den letzten 50 Jahren rasant. Bereits jetzt werden nahezu 80% der weltweiten Agrarflächen als Weide, oder zur Gewinnung von Tierfutter verwendet und das obwohl Fleisch nur 18 Prozent unserer Kalorien liefert. (16)
Die Tierzucht ist für 91 Prozent der Entwaldung des Amazonas verantwortlich. Der Hauptgrund für die Zerstörung des Regenwaldes sind Viehzucht und der Anbau von Futterpflanzen. Jeden Tag sterben bis zu 137 Pflanzen-, Tier- und Insektenarten durch die Vernichtung des Regenwaldes aus. 55 Millionen Hektar Regenwald wurden bereits für Viehzucht gerodet. Viele Wildtiere stehen in naher Zukunft vor einem extrem hohen Risiko des Aussterbens. Aber wir können das ändern, indem wir uns vollwertig pflanzlich ernähren! (2)
9. Probiere neue Gerichte, die dich ins Staunen versetzen
Weltweit gibt es über 20.000 Arten essbarer Pflanzen, von denen nur einige hundert domestiziert und gezüchtet wurden. Wahrscheinlich hast du noch nicht einmal einen Bruchteil von ihnen probiert! Die Suche nach köstlichen neuen Rezepten erweitert deinen Horizont, deine Geschmacksknospen und lässt dich köstliche und gesunde Gerichte entdecken, an die du am Anfang nicht gedacht hättest. (7)
Auf Geschmack zu verzichten war gestern: Vegane Köche haben bereits die Trophäe beim jährlich stattfindenden "Grilled Cheese Invitational" gewonnen, mit einem veganen Käse! Vegane Bäcker waren beim "Butter-und-Ei-Fest(Cupcake Wars)", bereits mehrmals an der Spitze. Der Schlüssel liegt darin, den richtigen Ersatz zu finden, oder Rezepte ohne tierische Produkte zu verwenden. (8)
10. Essen für deine geistige Gesundheit
Hast du dich jemals schuldig gefühlt, als du bestimmte tierische Nahrungsmittel gegessen hast, weil du wusstest, dass für die Erzeugung jener Produkte, Leid an Tieren verursacht wurde? Immer mehr Menschen wachen auf und fühlen eine natürliche Liebe und Mitgefühl für ihre Mitmenschen, sowie für all die anderen fühlenden Mitbewohner unseres Planeten. Es ist gegen unsere grundlegende spirituelle Natur, anderen Lebewesen unnötigen Schaden zuzufügen. (2)
Indem wir pflanzliche Mahlzeiten wählen, befreien wir unschuldige Tiere von Ausbeutung oder Dominanz. Wir wählen Leben über Tod und Liebe über Selbstsucht. Indem wir jenen Tieren Freiheit gewähren, die von unserer Gnade abhängig sind, gewähren wir uns selbst die Freiheit. Wir werden ernten, was wir säen. (2)
Es ist ein wertvolles Geschenk, dass wir Körper haben, die mit einer pflanzlichen Ernährung gedeihen und alle essentiellen Nährstoffe aus pflanzlichen Lebensmitteln beziehen können. Dieser Übergang kann ein echter Meilenstein in der persönlichen und spirituellen Entwicklung sein. (1)
11. Bessere Haut und Verdauung
Für die meisten Menschen mit Haut, die zu Akne neigt, sind Milchprodukte eine der schlimmsten Übeltäter. Leider sind sich viele Ärzte dieses Problems nicht bewusst und neigen dazu, Medikamente und aggressive Chemikalien zu verschreiben, um die Gesundheit der Haut zu verbessern. Das Geheimnis liegt jedoch in dem, was wir essen! Es wurde gezeigt, dass die Reduktion fetthaltiger Nahrungsmittel (insbesondere tierischer Produkte) Akne reduzieren. (9)
Wasserreiches Obst und Gemüse kann deiner Haut durch die hohen Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen einen zusätzlichen, gesundheitsfördernden Effekt verleihen. Die enthaltenen Ballaststoffe verbessern die Verdauung und beseitigen Giftstoffe, was wiederum zu einer weiteren Klärung der Haut führt. Um die Verdauung zusätzlich zu verbessern, denke daran, gut und oft zu kauen(die Verdauung beginnt im Mund). Gut wäre es keine Flüssigkeiten 30 Minuten vor und 30 Minuten nach den Mahlzeiten zu trinken. Dies lässt deine Magensäure unverdünnt und stark, um bei der Verdauung zu helfen.
12. Booste deine Stimmung
Wer auf tierische Produkte verzichtet, verzichtet auch automatisch auf alle Angst- und Stresshormone, die diese Tiere auf ihrem Weg zur Schlachtung produzierten. Dies allein kann bereits erhebliche Auswirkungen auf deine Stimmung und Stabilität haben. (1)
Wir wissen, dass Menschen, die sich vollwertig pflanzlich ernähren, gesündere Stimmungszustände haben, d.h. sie sind generell entspannter, fröhlicher, freundlicher und vitaler. Dies ist u.a. auf den höheren Anteil an Antioxidantien in pflanzlichen Lebensmitteln, insbesondere Obst und Gemüse, zurückzuführen. (2), (10)
Gesunde kohlenhydratreiche Nahrungsmittel wie beispielsweise brauner Reis, Hafer oder Roggenbrot, regulieren den Serotoninspiegel im Gehirn. Serotonin ist wichtig für eine ausgeglichene Stimmung. Im Bereich der Neurologie kann eine pflanzliche Ernährung bei der Behandlung von Angst- und Depressionssymptomen helfen. (10)
13. Spare bares Geld
Vegane Ernährungsformen können sehr ökonomisch sein. Wenn du deine Ernährung um Getreide, Bohnen, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und saisonale Früchte und Gemüse zentrierst, kannst du deine monatlichen Lebensmittelausgaben sehr wahrscheinlich halbieren. Viele dieser Lebensmittel können in großen Mengen gekauft und für eine lange Zeit gelagert werden. Ein weiterer Aspekt: Da gesunde pflanzliche Ernährungsstile chronische Krankheiten verhindern oder sogar rückgängig machen können, wirst du höchstwahrscheinlich viel weniger Geld für Arztbesuche und Medikamente ausgeben. (11)
14. Es war noch nie so einfach
Du bist dir dessen vielleicht nicht bewusst, aber viele Lebensmittel im Supermarkt sind bereits vegan. Es gibt auf dem Markt viele verschiedene vegane Milch- und Fleischalternativen, die man übrigens zum Großteil auch selbst zu Hause machen kann! Auch immer mehr Restaurants bieten vegane Optionen an! Es gibt inzwischen so viele pflanzliche Gerichte zur Auswahl, dass du positiv überrascht sein wirst. Es gibt viele Ressourcen im Internet, die dir bei der Umstellung helfen. (12), (14)
Obwohl dies alles hervorragende Gründe sind, muss an dieser Stelle gesagt werden, dass ganzheitlicher Veganismus weit mehr als nur eine Ernährungsweise darstellt. Es ist vielmehr eine tiefgreifende Veränderung im Herzen eines Menschen. Wobei der Aspekt der Ernährung wahrscheinlich der einfachste Weg ist, um zu beginnen. Die Vorteile sind reichlich vorhanden, nicht nur für die eigene Gesundheit, sondern auch für die Umwelt, Tiere und zukünftige Generationen. Eine ganz neue Welt von Geschmäckern und Rezepten eröffnet sich. Es ist eine absolut positive Lebensveränderung.
Was ich meinen Freunden die eine Ernährungsumstellung in Betracht ziehen aufzeigen möchte ist, sich nicht entmutigen zu lassen, wenn es auf Anhieb nicht klappt, sondern dran zu bleiben. Für mich persönlich funktioniert eine vollwertig pflanzliche Ernährung mit einem hohen Rohkostanteil am besten. Aber es gibt so viele Wege, sich vegan zu ernähren, also hab keine Angst davor, ein paar Strategien auszuprobieren, um herauszufinden, was für dich funktioniert. Hier findest du 15 verschiedene pflanzliche Ernährungsweisen, welche ist für dich richtig?
Geschrieben von Stefan Veda
Quellen:
(1) H. O. P. E. What you eat matters: https://www.youtube.com/watch?v=pDg7tlEJD64
https://hopeforall.at
(2) Dr. Will Tuttle: www.worldpeacediet.org (Englisch)
https://www.loveproductions.org/deutsch/boten-des-friedens/dr-will-tuttle/
(3) www.veganbodybuilding.com
(4) www.fromthegroundupfilm.com
(5) http://www.peta.org/living/food/meat-contamination/
(6) http://www.earthsave.org/pdf/ofof2006.pdf
(7) https://nutriciously.com/vegan-recipes-for-kids/
(8) http://www.cok.net/blog/2012/04/vegans-win-grilled-cheese-invitational/
(9) https://nutriciously.com/7-ways-to-cure-acne-naturally/
(10) https://nutritionfacts.org/video/plant-based-die-s-improved-mood-and-productivity/
(11) https://nutriciously.com/how-to-eat-healthy-on-a-budget/
(12) https://www.provegan.info
(13) https://www.zentrum-der-gesundheit.de/milch-krankheiten-ia.html
(14) https://vebu.de/
(15) http://www.taz.de/Ostsee-auf-der-Kippe/!5538765/
(16) https://www.theguardian.com/environment/2018/sep/15/europe-meat-dairy-production-2050-expert-warns
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